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Lorsque vous dînez au Japon, surtout dans des restaurants traditionnels comme les sushis-bar ou les établissements de unagi, vous pouvez remarquer trois caractères kanji particuliers sur le menu : 松 (Matsu), 竹 (Take), et 梅 (Ume). Pour...

Les saveurs durables d'un hiver japonais La nourriture hivernale japonaise est une expression profonde de la philosophie culinaire de la nation, centrée sur le concept de shun (旬), ou la consommation d'ingrédients à leur sommet absolu d...

Le gâteau de Noël au Japon est une tradition simple et bien-aimée des fêtes. C'est un dessert spécial qui est devenu une partie importante de la façon dont les familles célèbrent la saison. Cette année, vous verrez à la fois les classiqu...

INTRODUCTION En 1939, l'Agence de la Maison Impériale a sélectionné un représentant des plats locaux à l'échelle nationale. Il s'agissait des cinq grands plats de riz appelés "Les Cinq Grands Repas de Riz du Japon". Ceux-ci incluent Fuka...

Introduction L'automne 2025 apporte une palette vibrante de couleurs et des récoltes abondantes à travers le Japon. Alors que l'air devient frais et que les paysages se transforment avec un feuillage éclatant, les aliments d'automne japo...

Située juste au sud de Tokyo, Yokohama est la deuxième plus grande ville du Japon et une ville portuaire dynamique connue pour son mélange d'influence occidentale et de culture japonaise traditionnelle. Depuis l'ouverture de son port en ...

Le marinage au Japon, connu sous le nom de tsukemono, est une tradition vieille de plusieurs siècles qui ajoute une profondeur unique au paysage culinaire du pays. Du rehaussement des saveurs et des textures à la conservation des légumes...

À environ une heure de Tokyo, Chiba offre l'évasion parfaite pour une excursion d'une journée remplie de découvertes gastronomiques. Cette préfecture côtière est connue non seulement pour l'aéroport de Narita et Tokyo Disneyland, mais au...

Le Japon possède un paysage sophistiqué et diversifié en ce qui concerne l'alcool au Japon. Des traditions anciennes aux innovations modernes, la gamme de boissons reflète le riche patrimoine culinaire de la nation et son artisanat métic...

Dans l'été étouffant japonais, il y a une expérience culinaire spéciale qui offre une évasion délicieuse de la chaleur : déguster un repas sur un "kawadoko" (or "kawayuka"). Dîner avec la rivière murmurante comme bande sonore, caressé pa...