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滋贺县环绕着日本最大的湖泊——琵琶湖，其饮食文化深受淡水鱼类与传统保存方法的影响。

其中最著名的料理之一是鲋寿司（funazushi），这是一种用鲫鱼与米饭发酵制成的寿司，被认为是日本最古老的寿司形式之一。

滋贺还以近江牛闻名，这是日本顶级和牛品种之一；此外，当地的淡水鱼料理也已流传并广受喜爱数百年。

在本分类中，探索滋贺美食，了解在琵琶湖周边自然环境塑造下的各式地方料理。