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山口县位于本州最西端，以海岸海鲜和传统日本料理而闻名。该地区地处日本海与濑户内海之间，得以享用种类丰富的海鲜。

山口最著名的美食之一是河豚——由持证厨师处理烹制的珍馐。该县尤其以在下关市品尝河豚料理而闻名。

探索山口的传统美食，发现代表日本西部饮食传统的地方特色。