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我还清楚地记得第一次在东京咖啡馆的橱窗里看到千层可丽饼蛋糕的情景。几十层薄如纸的饼皮堆叠得整整齐齐，从侧面切面看去就像树的年轮。一整个蛋糕看起来精致得几乎让人不忍下口。 如今，在日本几乎到处都能看到千层可丽饼蛋糕。便利店、百货公司地下美食...

如果你正计划去日本旅行，你很可能已经查过东京和京都的餐厅了。不过，中国地区（Chugoku）的美食呢？ 当你听到“Chugoku”时，是不是先想到“中国”？老实说，我一开始也是。名字相同确实很容易混淆，但这里指的是日本的“中国地方”（Chugoku region）——本州西...

谈到日本的酒类，日本拥有高度发达且多元的酒文化。从古老传统到现代创新，各式各样的酒类都反映出日本丰富的饮食文化与一丝不苟的工艺精神。本指南参考 FoodinJapan.org 的相关资讯，介绍日本主要的酒类分类、其特色、常见的饮用方式，以及最重要的——在居...

关于九州地区及其饮食文化 九州位于日本列岛西南端，气候温暖宜人，是一片被大自然眷顾的土地。这里由福冈、佐贺、长崎、熊本、大分、宫崎、鹿儿岛七个县组成，在日本的饮食文化中占有极其重要的地位。 自古以来，九州就是与朝鲜半岛、中国以及东南亚进行...

“御土产”可不只是纪念品。 至少在日本，人们并不会把它当作普通纪念品。它是一种日本式的礼物；更具体地说，是一种用来润滑人际关系的工具。 自从开始在日本工作以后，我已经无数次亲身体会到这一点。御土产表达的是感谢，缓和的是尴尬，有时甚至可以替代...

和牛以其出色的大理石花纹和嫩度而闻名，在日本料理和文化中占有特殊地位。在日本，和牛的等级是通过一个评估其大理石花纹质量和整体特性的系统来划分的。这些等级的重要性在于保证高端的用餐体验，每一个等级都代表着在饲养和生产最高品质牛肉方面所付出...

关于中部地区及其饮食文化 听到“中部地区”这个词，你会联想到什么？位于日本列岛正中央的这片区域，其实拥有日本最为多样化的自然环境。从海拔 3000 米的日本阿尔卑斯群山，到日本海与太平洋，两侧环海。这样的极端地形差异孕育出了独一无二的饮食文化。 ...

在日本，被称为“食育（shokuiku）”的饮食教育，远不只是给学生填饱肚子。它其实是一套系统完整的机制，把营养、文化价值观以及一生的饮食习惯编织在一起。通过学校供餐，孩子们一边学习什么是均衡膳食，一边与自身的饮食文化传承保持联系。它真的有效吗？...

日本冬季不减的风味 日本的冬季料理深刻体现了这个国家的饮食哲学，其核心就是“shun（旬）”这一概念——在食材风味最巅峰的时刻品尝它们。即将到来的新一年，日本仍将持续重视高价值的品牌食材以及具有共享性质的nabe（火锅）。本文通过探寻古老传统，来展示...