终于，刨冰来到了夏季美食祭的露台！这一次，我们要介绍“伊势之国”（三重县中部）特产、伊势神宫门前夏季传统甜品“赤福冰”。一起来看看赤福冰里都有什么，以及它的起源与历史吧。我们还会介绍赤福冰的最佳品尝方式和推荐店铺，请继续往下看！
赤福冰的风味与口感
赤福冰（赤福氷），又被称为 Akafuku Ice，是发源于三重县伊势地区的当地甜品。这款刨冰一眼就能和其他种类区分开来。与一般刨冰不同的是，赤福冰会把刨冰堆在赤福饼上面，最后再淋上大量抹茶糖浆，带来层次丰富的茶香风味。
和直接吃赤福饼相比，把它放在刨冰下面，会让口感比平时更紧实、有嚼劲。但不用担心，你依然能享受到柔润香甜的年糕，只是多了一点 Q 弹。抹茶糖浆带来的淡淡茶香，与赤福饼的甜味完美融合。年糕的黏糯与如雪般细腻的刨冰搭配在一起，形成独特的口感层次，一定会俘获你的味蕾。
赤福冰不只是味道馥郁可口，外观也十分讨喜。抹茶糖浆为刨冰染上鲜亮的绿色，让人联想到沿伊势志摩天空线望见的葱郁山林。而淡紫棕色的甜红豆泥，则仿佛再现了赤福总店那栋充满明治时代风情的老建筑。
赤福的历史
伊势市位于三重县中部，人们多半是为了参拜日本最神圣的神社——伊势神宫，而前来这座城市。创立于 1707 年的赤福，最初是在伊势开设的一家茶屋。那时前往伊势神宫参拜的旅人激增，也为城里的商家带来了蓬勃的商机。
赤福最知名的产品就是“赤福饼”（赤福餅）。这是在年糕外包裹一层甜红豆馅的和菓子。赤福饼的年糕柔软到在送入口中前就很容易变形。根据赤福的说法，这款和菓子的造型（以水果和年糕制作、通常与抹茶同食的日本传统点心。），是为了表现五十铃川清澈流水的意象。
赤福冰的内部构造
赤福饼：灵魂主角
毫不意外，赤福冰的主角就是享誉世界的赤福饼。本身就可以直接品尝。虽然赤福饼非常适合作为到访伊势时的伴手礼，但要记得只买能马上吃完的量。由于完全不添加延长保质期的防腐剂，赤福饼的保存期限只有两天。赤福严格坚持这一点，就是为了同时保留年糕的天然风味与色泽。
赤福饼由两部分组成：甜红豆馅与年糕本体。红豆馅使用北海道产红小豆，加上两种不同的糖制成；而年糕则采用日本国内特别栽培、专供赤福使用的糯米制作。
赤福饼另一项显著特色就是外形设计。和菓子表面三道起伏的纹路，都是由职人以手工仔细塑形而成。而包裹在红豆馅底下的年糕，则象征着躺卧在五十铃川河畔的卵石。
“氷”（Gori）
日本的夏季从 6 月持续到 9 月中旬，气温最高可达 32℃。炎夏时节，许多当地人都会涌向餐厅享用冰凉甜点。虽然软冰淇淋在日本非常受欢迎，但还有不少其他冷甜品也深受喜爱，“刨冰”（かき氷 Kakigori）就是盛夏最受欢迎的选择之一。夏天时，许多咖啡馆和小店门口都会挂着写有“氷”字样的小旗，表示店内供应刨冰。“Gori”（常写作“koori”）在日语中就是“冰”的意思，这面“氷旗”相当于高调宣告这里有刨冰可吃。在德岛的阿波舞祭、东京的御灵祭等传统夏日祭典上，也经常能看到这些“氷旗”的身影。
让刨冰备受欢迎的原因之一，是它可以搭配多种不同口味。刨冰本身并没有固定的标准做法，但最常见的配料是风味糖浆和水果。日本各地许多咖啡馆和餐厅都有贩售刨冰。因为使用的是细刨冰块，入口即化的口感非常迷人。一般做法是先把刨好的冰堆好，再铺上水果，最后淋上炼乳或其他口味糖浆完成。
吃赤福冰的最佳方式
赤福冰深受当地人喜爱，这一点众所周知。传统上，赤福饼是与一杯热茶搭配食用的。慵懒的午后，一边品尝柔软香甜的年糕，一边啜饮健康的抹茶，可以慢慢细细地享受。然而，当气温高到不适合喝热茶时，来一碗清凉的赤福冰就成了更好的选择。
有些人喜欢先把淋有抹茶糖浆的刨冰全部吃完，再来享用赤福饼，所谓“把最好留到最后”。这种吃法当然没有问题，但多少会限制整体风味与口感的表现。我们的建议是：每一口都同时舀起一点年糕和带糖浆的刨冰，这样一口就能吃到全部元素。不过，实际吃的时候，可能还是要先吃掉几口带抹茶糖浆的冰，年糕才会慢慢露出来。
哪里、何时可以吃到？
如今，到伊势旅行如果不顺道造访赤福，就好像少了点什么。随着越来越多旅客专程前来品尝赤福的各式点心，这里也逐渐发展成观光热点。请做好心理准备，伊势神宫附近的赤福总店门前几乎每天都能看到大排长龙的景象。
另外要注意的是，赤福冰只在夏季供应，而且并非所有分店都有提供。伊势地区的大部分店铺都会卖赤福冰，但实际供售情况与期间可能会调整，也不保证每年开放日期相同。
以下是部分位于伊势市内的赤福分店资讯。
总店
总店附近分店
内宫前分店
五十铃川店
外宫前特别店
因此，建议随时查看赤福官方网站以获取最新详细信息与更新。点击这里
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