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東北地區位於本州北部，由六個縣組成：青森、岩手、宮城、秋田、山形與福島。此地以農業傳統、優質稻米與應季料理聞名。

東北美食包含多道著名的地方料理，如桐潭蒲（kiritanpo）、牛舌（gyutan，炙烤牛舌）、碗子蕎麥麵（wanko soba），以及各式傳統鍋物。這些料理多反映了當地較寒冷的氣候與深厚的農耕文化。

探索東北地區的傳統美食，認識形塑日本北部料理的食材與飲食傳承。