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山口縣位於本州最西端，以沿海海產與傳統日本料理聞名。該地區介於日本海與瀨戶內海之間的地理位置，使其能夠取得種類繁多的海鮮。

山口最著名的美食之一是河豚（fugu），這種珍饈由持證廚師料理。該縣尤其以在下關市享用河豚料理而聞名。

探索山口的傳統美食，發掘代表日本西部飲食文化的在地特色佳餚。