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Heshiko의 맛있는 세계에 발을 들여보세요. Heshiko는 인내, 역사, 지역 자부심의 이야기를 전하는 전통적인 일본의 절임 생선 요리입니다. 일반적인 해산물과 달리, Heshiko는 세대에 걸쳐 전해 내려온 기술을 통해 깊이 발효되고 감칠맛이 풍부한 맛으로...

오로시 소바—후쿠이현의 요리 정체성을 정의하는 사랑받는 면 요리의 대담하고 상쾌한 세계를 탐험하세요. 그 독특한 맛과 깊은 역사적 뿌리를 가진 이 간단하지만 강렬한 식사는 일본 전역의 식도락가들을 계속 매료시킵니다. 매콤하고 갈굼한 다이콘의 ...

일본의 깊은 음식 문화를 탐험하다 보면 수세기에 걸친 전통을 조용히 지닌 지역 특산품들을 발견하게 됩니다. 그러한 요리 중 하나가 '코다이노사사즈케'입니다. 가볍게 절여져 아름답게 연출된 이 후쿠이현의 지역 특산품은 시각적인 우아함과 부드러운 ...

보르가 라이스(ボルガライス)는 후쿠이 현 에치젠(다케후) 지역의 푸짐한 지역 'B급' 일본 요리입니다. 쉽게 말해, 오믈렛 라이스 위에 돈가스(빵가루를 입힌 돼지 고기 커틀릿)와 진한 소스를 얹은 큰 접시입니다. 이 서양식 조합은 점심에 인기를 끌며 ...

소스카츠동을 들으면 무엇이 떠오르나요? 많은 사람들이 일본식 다시로 맛을 낸 달콤하고 짭짤한 간장 맛의 카츠동을 떠올립니다. 이 사람들에게 소스카츠동을 생각할 때 아마도 "소스에 덮인 카츠동"을 떠올릴 것입니다. 반면, 출신 지역에 따라 일부 사...

타코야키, 라멘, 스시, 오니기리 등의 음식 외에도 일본 요리에는 시도해 볼 만한 흥미롭고 맛있는 요리가 많습니다. 오늘은 후쿠이 현의 전통 일본 과자(와가시)인 물양갱을 소개하고자 합니다. 물양갱은 부드러운 식감과 신선함이 특징인 간식입니다. 이...

에치젠카니, 또는 눈게는 매년 11월 6일에서 3월 20일까지 연장되는 시즌 동안 풍부하게 공급됩니다. 이 게들은 에치젠 해안에서 잡히는 게이기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 이 게들 중 가장 귀중한 것은 ‘즈와이 가니’로 알려져 있으며, 매년 일본 황실...