도쿠시마현은 시코쿠 동부에 위치하며, 풍미 깊은 향토 요리와 독특한 지역 식재료로 잘 알려져 있습니다. 이 지역은 해안의 해산물, 산지의 농산물, 그리고 전통 조리 기법이 어우러진 음식 문화를 지니고 있습니다.
가장 유명한 요리 중 하나는 도쿠시마 라멘으로, 진한 간장 베이스의 라멘에 삼겹살(돼지고기), 파, 생달걀을 올리는 경우가 많습니다. 또한 도쿠시마현은 스다치로도 유명한데, 스다치는 향이 좋은 작은 감귤류 과일로 해산물 요리와 면 요리의 풍미를 살리는 데 널리 사용됩니다.
도쿠시마 요리는 이 지역의 해안과 산악 지형을 모두 반영하며, 다양한 일본식 전통 가정식(컴포트 푸드)을 선보입니다.
이 카테고리에서 도쿠시마 음식을 살펴보고, 시코쿠의 식문화를 대표하는 지역 별미를 만나보세요.
