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고치현은 태평양과 맞닿아 있으며, 대담한 해산물 요리와 활기찬 지역 음식 문화로 유명합니다. 이 지역의 식문화 전통은 바다와 어업 유산의 영향을 강하게 받았습니다.

고치에서 가장 유명한 요리는 가쓰오노타타키로, 겉을 살짝 구운 가다랑어를 마늘, 양파, 감귤류 기반 소스와 함께 내는 음식입니다. 생선을 짚불에 재빨리 구워 훈연 향을 더하면서도 속살은 부드럽게 유지합니다.

고치 요리에는 사와치료리로 알려진 대형 해산물 모둠 플래터와, 신선한 바다 재료를 강조하는 다른 지역 별미들도 포함됩니다.

이 카테고리에서 고치 음식을 살펴보고, 시코쿠의 미식 문화를 대표하는 지역 요리들을 만나보세요.