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北海道の食には特別な魅力があります。海に囲まれた環境と豊かな大地が、独自の食文化を育んできました。
真っ先に思い浮かぶのはウニ丼です。白いご飯の上に新鮮なウニをのせただけのシンプルなどんぶりですが、本当に絶品です。味付けはわさびと醤油だけで、ウニ本来の甘みと海の香りをダイレクトに味わうことができます。