Where can I try Uji Kintoki in Japan?

宇治金時は、特に京都を中心に、日本各地の伝統的な茶房やカフェ、甘味処などで味わうことができます。とりわけ宇治市には、豊かな茶文化を背景に、本格的な宇治金時を提供する店が数多くあります。また、日本各地のさまざまな地域でも、その土地の抹茶や小豆を使った宇治金時が提供されており、地域色豊かな一杯を楽しめます。

What is the best time to enjoy Uji Kintoki?

宇治金時がもっともおいしく感じられるのは、やはり暑い夏の時期です。その清涼感とひんやり感を最大限に味わうことができますが、一年を通して楽しめる甘味として提供している店もあります。日本では、多くの人が、夏の楽しみとして宇治金時を心待ちにしており、涼をとりながら抹茶と小豆という独特の風味を味わう、季節の風物詩となっています。

宇治金時 (Uji kintoki)

2026年1月27日

抹茶の芳醇な香りと小豆のやさしい甘さが溶け合う、宇治金時という天上の和スイーツの世界へようこそ。そのひんやりとした一杯は、ただ体を冷やすだけでなく、一さじごとにあなたを宇治の豊かな茶畑へと誘います。これからご紹介するのは、自宅のキッチンでこの上質な一品を生み出す、まるで錬金術のようなプロセス。ありふれた素材が、舌の上で踊り、心まで潤す味わいのシンフォニーへと変わっていく、その感動の旅へ出かける準備をしてください。

宇治金時とは？

宇治金時（宇治金時）は、抹茶風味のかき氷に甘い小豆あん（あずき）を合わせた、日本の伝統的なデザートです。「宇治」は、高品質な抹茶で知られる京都・宇治の茶産地に由来します。「金時」とは、トッピングに使われる甘い小豆あんのことで、日本の伝説上の人物・坂田金時の名にちなみます。この2つが合わさることで、抹茶風味のかき氷の上に小豆あんをのせた、風味豊かな一品になります。さらに、餅（もち）や練乳、その他の甘味などをトッピングとして加えることも多く、特に暑い夏に人気のデザートです。爽やかに涼をとりながら、抹茶と小豆それぞれの個性的な味わいを楽しめる贅沢な一杯です。

ほろ苦さと甘さが織りなす氷のハーモニー

味わいは、美しいコントラストです。抹茶シロップは、少し青くて土のようなニュアンスもある、独特の抹茶の苦味をもたらし、一方で甘いあずきあんがやわらかく、ほんのりキャラメルのような甘さを添えます。初めて一口食べたとき、そのバランスの良さに驚かされました。苦味はきつくなく上品で、甘さもしつこくありません。練乳を加えると全体がまろやかになり、コクのある円みのある味わいにまとまります。

舌の上でふわりと消える雪

このデザートを特別なものにしているのは、その食感です。かき氷は驚くほどきめ細かく、まるで新雪のようで、ザクザク噛むのではなく舌の上でふっと溶けていきます。とても繊細で軽やかです。あずきは、やわらかくほんのり粒感のある食感で、そこにコントラストを与えます。もちを加えれば、噛みごたえのある、もっちりとした食感がアクセントになり、しっかり噛んで味わう楽しさも生まれます。さらに練乳が加わると、全体をなめらかに包み込み、ひとつの調和した口当たりに仕上げてくれます。

爽やかな抹茶の香り立つ一杯

香りは控えめながらも、とても心地よく誘ってきます。抹茶からは、蒸した緑茶と刈りたての草を合わせたような、青々として清々しい香りが立ちのぼります。すっきりとしていて、どこか落ち着く香りです。あずきあんは、やさしい甘さとともに、ほのかに土の香りを感じさせる、ほっこりとした豆の香りを添えます。スプーンを入れて氷の中から抹茶シロップが広がると、香りがふわりと強まり、暑い夏の日には、見た目と香りだけでも体温が下がるような涼感を与えてくれます。

宇治金時の歴史

1191年、明恵上人が、栄西禅師が持ち帰った茶の種を京都・栂尾にまいて栽培を始めました。足利時代には茶の栽培が奨励され、宇治は有名な茶の産地として発展します。茶の湯が広まるにつれ、宇治茶は上等な産物とされ、贈答品としても重宝されました。また、人々は産地を当てる「闘茶」を楽しみ、「茶の湯」と呼ばれる茶の湯文化も広く定着していきました。

江戸時代中期になると、永谷宗円が、蒸した茶芽を焙炉の上で揉みながら乾かす「宇治製法」を確立しました。この製法は江戸（東京）で人気を博し、やがて日本各地へと広がっていきます。現在、宇治茶の主な産地は京都府中南部の山城地域を中心とする中丹・丹後地方で、宇治市、和束町、南山城村などが代表的な産地となっています。

宇治金時FAQ

Where can I try Uji Kintoki in Japan?: 宇治金時は、特に京都を中心に、日本各地の伝統的な茶房やカフェ、甘味処などで味わうことができます。とりわけ宇治市には、豊かな茶文化を背景に、本格的な宇治金時を提供する店が数多くあります。また、日本各地のさまざまな地域でも、その土地の抹茶や小豆を使った宇治金時が提供されており、地域色豊かな一杯を楽しめます。
What is the best time to enjoy Uji Kintoki?: 宇治金時がもっともおいしく感じられるのは、やはり暑い夏の時期です。その清涼感とひんやり感を最大限に味わうことができますが、一年を通して楽しめる甘味として提供している店もあります。日本では、多くの人が、夏の楽しみとして宇治金時を心待ちにしており、涼をとりながら抹茶と小豆という独特の風味を味わう、季節の風物詩となっています。