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Artículos sobre comida japonesa
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Milhojas de crepas en Japón: por qué se convirtió en un básico de cafetería (y por dónde empezar)
Todavía recuerdo la primera vez que vi una tarta de mille crepe en el escaparate de una cafetería de Tokio. Docenas de capas finas como papel apiladas a la perfección, cada una visible en sección transversal como los anillos de un árbol.... -
¡No es solo Hiroshima! Sumérgete en el mundo culinario oculto de la gastronomía del oeste de Honshu
Si estás planeando un viaje a Japón, probablemente ya hayas investigado restaurantes en Tokio y Kioto. Pero, ¿qué hay de la comida de la región de Chugoku? Cuando oyes "Chugoku", ¿pensaste en China? Para ser sincero, yo también al princi... -
La guía definitiva de la gastronomía de Kyushu: 10 platos locales que debes probar
Sobre la región de Kyushu y su cultura gastronómica Kyushu es una región bendecida con un clima cálido, ubicada en el extremo suroeste del archipiélago japonés. Compuesta por las siete prefecturas de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oi... -
Dulces japoneses para regalo 101: empaques de omiyage y cómo elegirlos
Omiyage no es un recuerdo. Al menos, no es así como se trata en Japón.Es un regalo japonés; más específicamente, es una herramienta para suavizar las relaciones humanas. Desde que empecé a trabajar en Japón, lo he sentido en carne propia... -
De lo supremo a lo sublime: jerarquías de clasificación del wagyu
La carne de res Wagyu, conocida por su extraordinario veteado y ternura, ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura japonesas. En Japón, la clasificación del Wagyu se evalúa mediante un sistema que valora la calidad de su mar... -
10 platos locales que absolutamente debes probar en la región de Chubu
Sobre la región de Chubu y su cultura gastronómica ¿Qué te viene a la mente cuando escuchas “región de Chubu”? Situada justo en el centro del archipiélago japonés, esta zona en realidad posee el entorno natural más diverso de Japón. Desd... -
Educación sobre la comida japonesa: una guía completa de los almuerzos escolares
En Japón, la educación alimentaria, llamada «shokuiku», va mucho más allá de simplemente dar de comer a los estudiantes. Es en realidad un sistema integral que entrelaza nutrición, valores culturales y hábitos alimenticios para toda la v... -
Tachigui Soba (立ち食い蕎麦) De los puestos callejeros de Edo a las modernas fachadas de estación
El tachigui soba, o soba de pie, es una experiencia gastronómica informal profundamente entretejida en la vida cotidiana japonesa. De pie frente a humeantes cuencos alineados en la barra, los clientes pueden quedar satisfechos en poco ti... -
Guía Completa de la Etiqueta del Olla Nabe Japonesa
Olla de nabe japonesa, un plato tradicional de olla caliente, representa uno de los estilos de comida más queridos de Japón, donde familia y amigos se reúnen alrededor de una sola olla para compartir una comida juntos. Más que solo una f... -
Descubre las Delicias de Año Nuevo de Japón: Top 10 Platos
A medida que el calendario avanza al 1 de enero, los hogares japoneses se transforman en vibrantes celebraciones de tradición, familia y cocina extraordinaria. El Año Nuevo, o Oshogatsu, es la festividad más importante de Japón. Las gene...
