大阪– category –
大阪はしばしば「天下の台所」と呼ばれ、活気あふれる食べ歩き文化と、風味豊かなご当地グルメで有名です。
大阪を代表する料理には、タコが入った丸い生地玉のたこ焼きや、キャベツとさまざまな具材で作るお好み焼きといった定番があります。
また、肉や野菜を串に刺して揚げ、コクのあるソースにつけて食べる串カツでも知られています。
このカテゴリーでは、大阪グルメを紹介し、大阪を日本屈指の魅力的な食の目的地にしている食べ歩きフードやご当地料理を探ります。
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大阪
串カツ(くしかつ)
串カツは大阪の郷土料理です。西日本で有名なだけでなく、東京でも人気の一品です。日本ではよく食べられる料理ですが、「カツ」にはさまざまな種類があります。では、なぜ日本人は肉のカツレツを揚げる料理が好きなのでしょうか? 串カツとは? 串カツは... -
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しゃぶしゃぶ(Shabu-Shabu)
しゃぶしゃぶは寒い冬の日に食べる料理だと思われがちですが、日本では一年を通して楽しまれており、季節ごとにさまざまな鍋料理が食べられています。本日は、しゃぶしゃぶの歴史と家庭での作り方をご紹介します。 しゃぶしゃぶとは? しゃぶしゃぶ(しゃ... -
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関西風お好み焼き(Kansai Style Okonomiyaki)
関西風お好み焼きの紹介 関西風お好み焼き、または大阪風お好み焼きは、関西地方の大阪府に伝わる日本の伝統的な料理です。日本各地で見られる、お好み焼きの主流のスタイルでもあります。 お好み焼き論争といえば、テレビでよく取り上げられるのが2... -
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モダン焼き (modan yaki)
モダン焼きとは、焼きそば麺を入れたお好み焼きのことです。大阪で人気の料理となっており、「モダンお好み焼き」と呼ばれることもあります。では、普通のお好み焼きと何が違うのでしょうか?詳しく見ていきましょう。 モダン焼きとは? 端的に言えば、モ... -
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たこ焼き(Takoyaki)
夏が来ると、日本各地で何百もの祭りが開催されます。祭りや花火大会に欠かせないのが屋台グルメ。その中でも定番といえば、やはり「たこ焼き」です。今日は、この伝統的なおやつの歴史をひもときつつ、家で作ってみたい方は、以下のレシピもぜひ参考にし... -
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ネギ焼き(青ねぎの薄焼き)
日本には昔から甘いものや塩味のきいたお好み焼きがたくさんあり、ネギ焼きもそのひとつです。ネギ焼きはお好み焼きの薄いタイプです。
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