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与被称为“乌冬县”的香川县齐名，埼玉县也被称为“乌冬王国”。其乌冬产量位居日本第二。自古以来，从日常餐食到婚丧喜庆等各种仪式活动，县内都会食用乌冬。这里的大大小小乌冬种类超过20种！从传统手工乌冬，到深受当地人喜爱的 B 级美食，各种风格一应俱全...

以群马县桐生川为中心的桐生市，是因纺织业（如织造、缝制等）发达而兴盛的“纺织之城”。这里以生产大量和服腰带（带子）闻名，同时还有一种外形酷似腰带的扁平乌冬面。这种面被称为“绳川乌冬（Himokawa Udon）”，有人认为其名字源自过去人们在河中清洗腰带...