福冈拉面– tag –
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长滨拉面 (長浜ラーメン)
长滨拉面（長浜ラーメン）是诞生于福冈市长滨鱼市场周边的福冈拉面风格。它有三大特色：相对清爽的猪骨汤头、极细直面，以及「替玉」——为剩下的汤再加点面的习惯。第一碗上桌又快又小份，这是刻意的设计。 这里的「长滨」指的是福冈市的海滨区域，而不是滋... -
久留米拉面（久留米ラーメン）
久留米拉面是一种来自福冈县久留米市的浓郁、猪骨风味极其强烈的豚骨拉面。它被广泛认为是日本浑白猪骨汤拉面的发源地。这一流派以浓稠、色泽更深的汤头、鲜明的猪肉香气，以及一种名为“yobimodoshi”的传统熬汤方法为特色，使其与其他各地风格截然不同。 ... -
博多拉面 (博多ラーメン)
博多拉面（博多ラーメン）是一道福冈的面食，以奶白浓郁的猪骨汤、细直面条和可选的 kaedama（加面）为特色。这碗面看起来也许很简单，但初次到访的游客常常会有一些实际的疑问：面条应该点多硬？什么时候加面比较好？ 本指南介绍这道福冈特色美食的主要特... -
豚骨拉面（豚骨ラーメン）
豚骨拉面是一种以奶白色猪骨汤为底料的日本面食。厨师们将骨头长时间猛火熬煮，直至脂肪和明胶使汤汁变白。这道料理起源于福冈县久留米市，如今已成为九州拉面的标志。 大多数人品尝豚骨拉面时，还不知道它的名字。那浓稠、浑浊、微甜的汤头，正是让游客对...
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