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斑点寿司（べっこうずし）
鼈甲寿司是一种辛辣寿司，用伊豆诸岛近海捕获的新鲜白身鱼浸泡在“辣味酱油”中制成。之所以叫“鼈甲寿司”，是因为腌制后的白身鱼会闪耀出“鼈甲色”的光泽。主要使用的白身鱼有鲷鱼、金枪鱼和鲣鱼。青辣椒制成的辛辣酱油与新鲜鱼肉的甜味相得益彰。不同店家的... -
江户前寿司 (edomae sushi)
江户前寿司是日本的传统料理，一般指用醋调味的熟米饭搭配新鲜生鱼制作而成的组合。 这类料理与特定的文化以及一整套烹饪传统和做法密切相关。这种独特的寿司，其实是由江户创造的较为现代的日本料理。 不同类型的寿司在许多餐厅都有供应，价格范围也各不... -
布丁什锦圣代（プリン·アラ·莫德）
布丁阿拉莫德（プリンアラモード）不仅仅是一道甜点；它更是日本饮食史中备受珍视的一部分。这款著名甜品以其华丽的外观和浓郁的风味闻名，充分体现了Yōshoku ——为迎合日本人口味而改良的西餐——的精髓。它已成为日本怀旧情怀的经典象征。本文将介绍这道甜... -
文字烧（もんじゃ焼き）
文字烧（也常简称为“もんじゃ”）是一种和御好烧相似、但所用液体食材不同的日本咸味煎饼。做法通常是先准备一碗切碎的各种食材，再在铁板上煎烤。无论是烹饪方式还是品尝方式，都非常独特，是一道充满趣味的体验型料理。 -
牛かつ（炸牛排）
牛カツ（Gyukatsu），也被称为牛肉炸肉排，日文写作牛かつ，是一道以和牛制作的油炸牛排的传统料理。牛肉先调味、裹上面包粉，然后油炸至外皮酥脆。 Gyukatsu 和猪排（Tonkatsu）相似，但有一大变化：它用和牛来代替猪肉。这道料理起源于东京，是当地的特... -
白子鱼（しらす）
在日本，白饭鱼被称为“しらす（shirasu）”，指的是体型很小、尚未成熟的鱼。它们长度不到 2 厘米，通常是沙丁鱼的幼鱼，也可能是鲱鱼、香鱼、星鳗等鱼类的鱼苗。这种小鱼食材在几乎所有日本超市都能买到，可以生吃，也可以煮熟后食用。 -
なめろう
这道菜实在太下饭、美味到让人把盘子都舔得干干净净，因此得名“なめろう”，在日语中有“舔”的意思。它是一道海鲜料理，由多种新鲜鱼类剁碎混合而成。 -
熊谷乌冬面
与被称为“乌冬县”的香川县齐名，埼玉县也被称为“乌冬王国”。其乌冬产量位居日本第二。自古以来，从日常餐食到婚丧喜庆等各种仪式活动，县内都会食用乌冬。这里的大大小小乌冬种类超过20种！从传统手工乌冬，到深受当地人喜爱的 B 级美食，各种风格一应俱全... -
精力拉面（スタミナ拉面）
香辣浓郁的一碗粗面，配有猪肝、卷心菜、南瓜及多种蔬菜。健康拉面，助你迅速恢复体力值。 -
宽扁乌冬面（ひもかわうどん）
以群马县桐生川为中心的桐生市，是因纺织业（如织造、缝制等）发达而兴盛的“纺织之城”。这里以生产大量和服腰带（带子）闻名，同时还有一种外形酷似腰带的扁平乌冬面。这种面被称为“绳川乌冬（Himokawa Udon）”，有人认为其名字源自过去人们在河中清洗腰带...
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