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越前蟹（Echizen Gani），也就是雪蟹，在每年11月6日至翌年3月20日这一季节期间供应十分充足。它们之所以被称为“越前蟹”，是因为捕获它们的产地在越前沿岸。在这些螃蟹中，最为珍贵的被称为“松叶蟹（Zuwai Gani）”，是唯一一种每年都会进贡给日本皇室的蟹...