「miso」の検索結果
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金山寺味噌（Kinzanji miso）
“味噌”在日本人的日常生活中不可或缺，相关料理数不胜数：当然有味噌汤，还有味噌炖青花鱼、味噌煮込み乌冬、味噌拉面……虽然味噌被广泛使用，但你对它的“种类”了解多少呢？一般最为人熟知的是“红味噌”和“白味噌”，但根据原料以及麹的用量不同，还有各种类... -
鸡翅尖（名古屋风味）
Tebasaki 是名古屋著名的双重油炸鸡翅，裹上甜咸酱油风味的酱汁，再以白胡椒和芝麻收尾。事实上，名古屋人常把它们称作“名古屋鸡”，也是Nagoya meshi文化中最具代表性的料理之一。你可以在爱知县各地的居酒屋、专门店和外带柜台找到它们。若你从未尝过，那... -
柴鱼片（鲣鱼干）
柴鱼片（Katsuobushi）由鲣鱼（skipjack tuna）制成。生产者会将其熏制、干燥并发酵，然后刨成薄片，用于制作日式高汤（dashi）、作为配料，以及做成类似拌饭香松（furikake）风格的用途。 柴鱼片（Katsuobushi）是经干燥、熏制与发酵的鲣鱼（skipjack tun... -
炸猪排三明治（カツサンド）
Katsu sando（カツサンド）是日本标志性的猪排三明治。一块裹粉油炸的tonkatsu猪排夹在两片厚厚的柔软日式牛奶面包之间，这种面包叫作shokupan。甜咸交织的tonkatsu酱与清脆的卷心菜丝，构成了经典搭配。写出来很简单，吃起来却真让人满足。这就是全部公式... -
小豆岛酱油（小豆岛的酱油）
很多人来小豆岛是为了橄榄树与海景。但我总会想到另一种宝藏：小豆岛酱油，也叫小豆岛酱油（Shodoshima shoyu）。这种岛上酿造的酱油味道深沉、沉静，却又出人意料地鲜活。如果你喜欢有故事的食物，你可能也会有同样的感觉。 如今，大多数日本酱油都来自现... -
飞鸟火锅（飞鸟锅）
飞鸟锅（飛鳥鍋）是日本最古老的牛奶火锅。鸡肉和蔬菜在由高汤、新鲜牛奶与白味噌调和而成的汤底中慢慢炖煮。这道奈良地方料理的渊源可追溯到7世纪的飞鸟时代。风味奶香浓郁却温和，令人由衷感到安慰。很少有日本料理能在一碗之中承载如此厚重的历史。 什... -
神户牛（神戸牛）
你尝过真正的神户牛（Kobe beef）吗？它可以说是最有名的日本和牛。我至今仍清楚记得第一次咬下去的那一口，完全改变了我对肉类的看法。也许你会好奇神户牛到底特别在哪里。今天就让我们一起探索这种顶级的日本牛肉吧。 什么是神户牛？ 那么，神户牛究竟是... -
粕汁（酒糟汤）
有些汤是用来吃的。还有些汤是让你感受的。粕汁（Kasujiru）坚定地属于后者。 这道传统的日本冬季汤品，几个世纪以来一直为人们驱寒保暖。它浓稠、香气馥郁，而且满足感十足。关键食材是酒粕（酒粕），也就是酿造清酒后留下的发酵糊状物。少了这一样，这道... -
日本美食指南
Food in Japan Japan Food Guide Every region · Every dish type · Complete coverage 🍜 🍣 🥩 🍲 🍡 🦐 This Japan food guide is the complete reference for exploring Japanese cuisine — organized by region, by dish type, and by ingredient. Wh... -
按类型划分的日本料理
Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...
