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越前蟹（Echizen Gani），或稱雪蟹，在每年自 11 月 6th 起至 3 月 20th 的季節期間供應充足。螃蟹之所以得名，是因為牠們捕撈自越前一帶的海岸線。其中最珍貴的被稱為「Zuwai Gani」，也是此料理唯一每年進貢日本皇室的品牌。 蟹肉品質之所以備受推崇，其...

越前蟹（Echizen Gani），或稱雪蟹，在每年自 11 月 6th 起至 3 月 20th 的季節期間供應充足。螃蟹之所以得名，是因為牠們捕撈自越前一帶的海岸線。其中最珍貴的被稱為「Zuwai Gani」，也是此料理唯一每年進貢日本皇室的品牌。 蟹肉品質之所以備受推崇，其...