「nabe」の検索結果

餃子是日本深受喜愛的煎餃——底部酥脆、內餡多汁，包著以蒜香調味的豬肉與高麗菜。餃子最初由中國傳入日本，之後發展成具有鮮明日本特色的料理，並衍生出各地風格、沾醬，以及一群忠實粉絲。本指南將涵蓋你需要知道的一切：餃子的歷史、不同種類、在家如何...

東京的人均餐廳數量是全球所有城市之最。對第一次造訪的人來說，這種豐富既令人興奮也讓人不知所措。本指南將其化繁為簡：精選 20 道真正能代表東京飲食身分的必吃料理，依類別整理，並附上哪裡吃、預算大概多少、該鎖定哪些街區的建議。從江戶時代起源的 ...

什麼是奧久慈軍雞？ 日本有一種雞，主廚們談起它時，常常會和和牛相提並論。它來自茨城縣北部的山區，一旦嘗過，就會覺得一般雞肉都像是淡而無味的仿品。這種雞就是奧久慈軍雞。 奧久慈軍雞是一種日本頂級的在來品種雞，亦即jidori，飼養於以茨城縣大子町...

說到日式鍋物（nabe，或火鍋），種類非常多，例如寄せ鍋（Yosenabe）、ちゃんこ鍋（Chanko nabe）、水炊き（Mizutaki）、壽喜燒（Sukiyaki）、涮涮鍋（Shabu-shabu）、もつ鍋（Motsu nabe）等等。每一種都有各自的特色與食材。你聽過「Harihari nabe」嗎？...

有些湯是用來喝的。然後也有些湯是你會感覺得到的。粕汁毫無疑問屬於後者。 這道傳統的日本冬季湯品，數百年來一直為人們驅寒取暖。它濃稠、香氣馥郁，而且滿足感十足。關鍵食材是酒粕（酒粕）——釀造清酒後留下的發酵糊狀物。少了這個元素，這道料理根本不...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

日本至少有五十（50）種雞的品種。事實上，他們有著可追溯至明治時代的悠久育種歷史。其中之一是 Awaodori，來自德島縣。 什麼是 Awaodori？ Awaodori 是以雄性軍雞（Shamo）與其他優良雞種進行雜交育種的成果。德島縣畜產研究所於二十多年前培育出此品種...

「牡丹鍋（Botan Nabe／ぼたん鍋）」是以山豬肉為主要食材所製成的料理。是不是很狂野呢？這是日本眾多火鍋料理中的一種。繼續往下看來了解更多吧。 什麼是牡丹鍋？ 雖然日本有各式各樣的火鍋料理，但這道鍋物在日本西部特別受矚目。事實上，在日本料理中...

十和田バラ焼き是約 60 年前起源於青森縣三澤市的在地料理。將以醬油為基底、甜辣風味的醬汁醃過的薄切牛肉，和大量切片洋蔥一起放在鐵板上燒烤，直到洋蔥呈現淡褐色為止。 之後這道料理在有十和田湖的十和田市也逐漸普及並成為定番。 十和田市...

在日本，所謂的飲食教育「食育（shokuiku）」遠遠不只是給學生吃飽而已。它其實是一套完整的系統，把營養、文化價值觀與一生的飲食習慣交織在一起。透過學校午餐，孩子一邊學習均衡飲食，一邊與自己的飲食文化傳統保持連結。這樣的做法有效嗎？世界各地的...