시마네– category –

시마네현은 일본해에 접해 있으며 깊은 역사와 해안에서 나는 해산물, 그리고 지역에 뿌리내린 전통 향토 음식으로 널리 알려져 있다. 이곳의 식문화는 농경과 어업을 바탕으로 한 마을 공동체와 오랜 세월 함께하며 이어져 왔다.

시마네를 대표하는 음식 가운데 하나로 이즈모 소바가 있다. 메밀로 만든 면으로, 짙은 빛깔과 진한 풍미가 특징이며 여러 겹으로 포개진 그릇에 담아 다양한 고명을 곁들여 내는 경우가 많다.

또한 시마네의 밥상에는 신선한 해산물과 함께, 지역의 자연환경을 고스란히 반영한 전통 일본 요리가 풍부하게 자리한다.

시마네의 전통 음식을 찾아가며 서일본 요리의 개성을 만들어 온 맛과 향을 직접 확인해 보자.