蕎麦– tag –

茨城で何を食べればいいか人に聞くと、多くの人は発酵大豆の納豆、または水戸の梅干しを挙げます。どちらも間違いではありません。けれど地元の人に聞くと、真っ先に返ってくるのはたいていけんちんそばです。素朴な根菜の汁物を、そばにかけた一杯。ひと...

日本料理は、ラーメンの奥深い旨味から寿司の繊細な職人技に至るまで、世界中で高く評価されています。しかし、定番の人気料理の先には、日本食の世界にはまだまだ探求すべき魅力が広がっています。中でも、もっと注目されるべき料理のひとつがそばです。...

茨城で何を食べればいいか人に聞くと、多くの人は発酵大豆の納豆、または水戸の梅干しを挙げます。どちらも間違いではありません。けれど地元の人に聞くと、真っ先に返ってくるのはたいていけんちんそばです。素朴な根菜の汁物を、そばにかけた一杯。ひと...

日本料理は、ラーメンの奥深い旨味から寿司の繊細な職人技に至るまで、世界中で高く評価されています。しかし、定番の人気料理の先には、日本食の世界にはまだまだ探求すべき魅力が広がっています。中でも、もっと注目されるべき料理のひとつがそばです。...