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この記事では、日本の伝統的な副菜「柿なます」をご紹介します。柿なますは、大根のシャキッとした歯ごたえと、柿（かき）のやわらかく自然な甘みが美しく調和した、さっぱりとした甘酢の和え物です。このシンプルな料理は、日本の季節料理やお正月料理の...

「飛騨牛（Hida beef／Hida-gyu）」は、岐阜県で肥育される肉質のきめが非常に細かい和牛の一つです。優れた味わいを持つと評価された牛肉だけに与えられるブランドであり、血統や飼育方法、安全な飼料にこだわって丁寧に育てられたおいしさの結晶です。豊...