島根県– category –

島根県は日本海に面し、深い歴史、海の幸、土地に根づく郷土料理で知られています。農村や漁村の営みと結びついた食文化が、長い年月をかけて受け継がれてきました。

島根を代表する料理のひとつが出雲そばです。そばの香りが濃く色合いも濃いのが特徴で、重ねた器に盛り、さまざまな薬味や具とともに味わうことが多い一品です。

また、島根の食卓には新鮮な魚介をはじめ、地域の自然を映し出す昔ながらの和の料理が並びます。

島根の伝統の味をたどり、西日本の食の個性を形づくる風味に出会ってみてください。