「sushi」の検索結果

Si vous voulez goûter à l’un des meilleurs plats de fruits de mer du Japon, cherchez le Nodoguro. Ce poisson des grands fonds est souvent appelé le « Wagyu de la mer » parce qu’il est très riche, gras et tendre. Son nom japonais officiel...

Le saké pétillant est un saké japonais avec de la carbonatation. Certaines bouteilles utilisent une seconde fermentation naturelle, tandis que d’autres ajoutent du dioxyde de carbone. Les styles vont du nigori trouble et doux à l’awa sak...

Si cette île est célèbre pour sa mer bleue et ses oliviers verdoyants, il existe un autre délicieux secret que vous devez découvrir. Il s’appelle Hishio Don. Ce bol de riz spécial est un trésor local qui vous permet de goûter, à cha...

La plupart des gens ont déjà entendu parler du bœuf de Kobe. Pourtant, bien moins nombreux sont ceux qui connaissent le nom qui se cache derrière. Le bœuf de Tajima est l’original — la race bovine et la référence régionale dont descenden...

Le kanikama est un crabe d’imitation japonais fabriqué à partir de surimi, une pâte de poisson blanc haché. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne contient pas de véritable crabe. Malgré cela, il ressemble, a le go...

Le saké de Niigata est célèbre pour son profil aromatique net, sec et raffiné. Des hivers enneigés, une eau douce, du riz poli et la tradition des Echigo Toji ont façonné cette culture régionale du saké. Aujourd’hui, la préfecture de Nii...

新潟地酒 · Saké local de Niigata Le saké de Niigata jouit d’une réputation qui dépasse largement les frontières du Japon. Demandez à n’importe quel amateur de saké par où commencer, et Niigata sera vite cité. C’est une région qui a façon...

Le タラバガニ (taraba gani), ou taraba crab, est le crabe royal le plus célébré du Japon. Il provient des eaux glaciales au large de Hokkaido et de la mer d’Okhotsk, atteint plus d’un mètre d’envergure de pattes, et se vend à des prix qu...

Le monde culinaire du Japon va bien au-delà des sushis et des ramen. Une douceur qui surprend souvent les novices est le 水羊羹 Mizu Yokan, un wagashi frais préparé à base de haricots adzuki, de gelée de kanten et de sucre. Cela paraît s...

Le bœuf de Kobe est une marque japonaise de wagyu de première qualité de la préfecture de Hyogo, et les règles qui le régissent sont exceptionnellement strictes. Environ 6 800 carcasses obtiennent ce nom au cours d'une année type. Cette ...