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Además de platos populares como onigiri, sushi, yakiniku, etc., la cultura gastronómica japonesa también se caracteriza por el wagashi, unos dulces tradicionales de hermosa apariencia y dulzor suave. ¿Qué tipos de wagashi has oído nombra...

El katsuo es un miembro de la familia del bonito y se caracteriza por sus afilados dientes, pero ¿alguna vez te has preguntado qué tipo de pescado es? Así que, esta vez, expliquemos sobre el katsuo. También presentaremos cómo comerlo de ...

Hakata, ubicada en la prefectura de Fukuoka, es famosa por sus delicias culinarias. Entre ellas, el «Hakata Torimon» de Meigetsudo destaca como un apreciado símbolo de esta ciudad centrada en la gastronomía, conocida por su delicioso ram...

Este artículo presenta el Ayu Zousui (鮎雑炊), un célebre arroz caldoso japonés que lleva ayu, o pez dulce. Este pescado es popular por vivir solo en los ríos más limpios de Japón, lo que vincula inmediatamente el plato con la alta calid...

Dentro del mundo de la comida japonesa, encontramos dos estilos principales: la cocina tradicional japonesa, llamada washoku, y un estilo más reciente llamado yoshoku. Yoshoku significa «comida occidental», pero es mucho más que eso. Es ...

El Pudding a la mode (プリンアラモード) es más que un simple postre; es una apreciada pieza de la historia culinaria japonesa. Este famoso dulce es conocido por su precioso aspecto y su rico sabor, y captura el espíritu del Yōshoku , la ...

Este artículo presenta el Hooba Miso (朴葉味噌), un plato único y sabroso de la montañosa región de Hida, en la prefectura de Gifu, Japón. Lejos de ser solo una guarnición, el hooba miso es una parte clave de la cultura gastronómica loca...

En Japón, la educación alimentaria, llamada «shokuiku», va mucho más allá de simplemente dar de comer a los estudiantes. Es en realidad un sistema integral que entrelaza nutrición, valores culturales y hábitos alimenticios para toda la v...

Te agachas bajo la cortina noren y te acomodas en tu asiento del izakaya. Llega una cerveza bien fría y hojeas el menú, pensando qué pedir. Entonces lo ves: «Tako Karaage». No es llamativo. Pero hay algo en la forma en que cada bocado li...

La cocina japonesa es famosa en todo el mundo: desde la sabrosa profundidad del ramen hasta el arte delicado del sushi. Pero más allá de los favoritos populares, hay mucho más por explorar en el mundo de la gastronomía japonesa. Un plato...